Farm to table szilveszter a Tatiban
Úgy intünk búcsút 2024-nek, ahogy az egész évet töltöttük – fenntarthatóan, hazai ízekkel, magyar alapanyagokkal, családias környezetben. Ételeiről ismerszik meg az ünnep, így a jól ismert fogások mind-mind helyet kaptak szilveszteri menüsorunkon, azzal a csavarral, ami étlapunkat is átszövi. Várunk egy igazán meghitt szilveszter estére a TATI-ban, Budapest belvárosában, mégis távol annak zajától! Asztalfoglalás és […]
Farm-to-bar koktéllap a Tatiban: új őszi-téli inspirációk
Vállaji Zénó, a Tati étterem elhivatott head bartendere, már közel egy évtizedes tapasztalattal rendelkezik a vendéglátásban. Pályafutása során szinte minden területet bejárt, a szakácsmesterségtől kezdve a felszolgáláson át, míg végül a bárpult mögött találta meg igazi szenvedélyét. Sokrétű tapasztalatát számos bartender és barista megmérettetésen próbára tette már, és különösen közel áll hozzá a borok világa […]
Cékla, csicsóka és szarvas: Az őszi-téli szezon különleges ízei a Tati konyhájában
Az évszakok változása a gasztronómiában is új lehetőségeket és kihívásokat hoz. A Tati farm-to-table étterem séfje, Soóky Gábor az őszi-téli menü kapcsán mesélt a szezonális alapanyagok izgalmas felhasználásáról, a megújuló étlap mögött rejlő filozófiáról, és arról, hogyan varázsolnak a helyi termékekből olyan fogásokat, amelyekben a természet ízei találkoznak a fenntarthatósággal. Milyen koncepció áll az új […]
Vegán kóstoló menü – egyedülállóan fenntartható ízélmény a Tatiban
A Tati farm to table étterem célja, hogy olyan gasztronómiai élményt nyújtson, amely harmóniában van a természettel és támogatja a fenntartható életmódot. Soóky Gábor chefünk egyedi vegán kóstoló menüje tökéletesen képviseli ezt a filozófiát. Minden egyes fogásunk gondosan válogatott, friss alapanyagokból készül, amelyek egyenesen a saját farmunkról és helyi kistermelőktől származnak. Vegán kóstoló menü – […]
Alapanyagok Útja a Tati Fenntartható Körforgásában
A Tati farm-to-table étterem életében központi szerepet játszik a helyi, magyar alapanyagok használata, amelyeket gondosan válogatunk kistermelőktől. Azonban az idei év egy különleges mérföldkövet hozott el számunkra: elindítottuk saját komposztálónkat, amely lehetővé teszi, hogy teljes mértékben újrahasznosítsuk az éttermünkben keletkező zöldhulladékot. Ez a lépés nemcsak a fenntarthatóság iránti elkötelezettségünket erősíti, hanem egy olyan természetes körforgást […]
Ismerd meg a magyar gasztronómia különlegességeit a Tati farm-to-table kóstoló menüjével!
Ha valaki Magyarországra látogat, egy dolog biztos: nem hagyhatja ki a magyar konyha varázslatos ízeit! A Michelin ajánlott Tati farm-to-table étterem egy olyan tasting menüt állított össze, amely garantáltan felejthetetlen gasztronómiai élményt nyújt. Ezt a menüt Soóky Gábor, a Tati séfje álmodta meg: olyan klasszikus és népszerű magyar ételek kaptak benne helyet, amelyek bármely ide […]
Natúr és organikus borok a Tatiban – Interjú Magyar Benjaminnal
Interjúnkban Magyar Benjaminnal, a Tati üzletvezetőjével beszélgettünk a natúr- és organikus borok aktuális helyzetéről, a bennük rejlő lehetőségekről és a Tatiban betöltött kiemelkedő szerepükről. Beni 11 éve dolgozik vendéglátásban, és nyitás óta meghatározó tagja a Tati csapatának, mindemellett bor- és pezsgőkínálatunk megálmodója is. Mik azok az alapvető különbségek, amelyek megkülönböztetik a natúr és organikus borokat? […]
Húsvéti elviteles tálak előrendelése
Ünnepi idill a TATI-ban — és otthon is. Húsvéti válogatásunkat napi ajánlatban kérhetitek majd március 30. és április 1. között, de a házias ízeket haza is vihetitek, ha március 28-ig megrendelitek: írjatok emailt az info@tatibudapest.hu címre vagy hívjatok minket a +36 70 578 6579 telefonszámon. Mit találtok a TATI húsvéti termelői kosarában? 🌼 Házilag füstölt […]
Komposztálás – Hogyan csökkentjük a Tatiban az ételhulladékot fenntartható módon?
Mi a komposztálás? Egy egyszerű, mégis hatékony módja annak, hogy tegyünk környezetünkért. Az elmúlt években egyre nagyobb figyelmet kapott az élelmiszerhulladékok kezelése és a fenntartható mezőgazdaság. Azonban, mit tehetnek az éttermek, hogy hozzájáruljanak a megoldáshoz? A válasz a fenntartható körforgásban lakozik. A komposztálás nemcsak az ételhulladék csökkentésének szempontjából előnyös, hanem a termőföldek számára is. A […]
Spájz Szörp
Keszthely – szörpök
